JORDI HERRERA

Creativitat, Radicalitat, Personalitat pura

 

Crea nous sabors pel paladar que abans visualitza a la ment, interpreta productes en plats que mai abans havies tastat. Per aconseguir-ho, construeix els seus propis artefactes, com una planxa de claus per portar el calor al centre del filet, una sonda de vapor o una centrifugadora amb la qual caramelitza la carn.

 

De petit va voler ser antropòleg, arqueòleg o bomber. Però la vida el va portar a l’hotel Majestic i l’experiència el va captivar. Es va formar a cuines com la del Daurat Petit i a l’Escola Hoffman va ser professor del CETT. Va crear el seu propi restaurant l’any 2003, Manairó, i va obtenir una estrella Michelin el 2008.

 

Avui, és xef, assessor, creador d’experiències gastronòmiques a mida i formador. A cadascuna de les seves facetes signa una cuina inesperada que sedueix gastrònoms i públic.

 

Submergeix-te en el procés creatiu de Jordi Herrera

En paraules d’altres...

Cuina
Info Horeca
Sport
Gastronomistas
Time Out Barcelona
Metrópoli Abierta Barcelona
La Vanguardia
El Periódico
On Barcelona
TVE
La Vanguardia
La Razón
Vinos y Restaurantes
Cuina
Gastronosfera
El Economista
El País
Cosmopolitas
BTV